Στο βιβλίο παρουσιάζονται μελέτες που αφορούν στην ιστορία της διατροφής από τα προϊστορικά χρόνια μέχρι τις μέρες μας και παρουσιάσθηκαν στην ημερίδα που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο των «Ευρωπαϊκών Ημερών Πολιτιστικής Κληρονομιάς» της διετίας 2005-2006.
